-->
U3F1ZWV6ZTE0NTc1NjA4NzY1X0FjdGl2YXRpb24xNjUxMjE1Mzk2Nzg=
إعلان

طريقة تحضير السمبوسة الرمضانية المقرمشة بالعجينة البيتية ألذ الاطباق الحجازية



السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته و رمضان مبارك كريم
في مقالنا لهذا اليوم سوف اقدم لكم طريقة تحضير السمبوسة الرمضانية بالعجينة البيتية التقليدية و المعروفة في منطقة الحجاز ،و سبب التسمية ترجع الى كون العجينة تعمل بالبيت لا تحتاج الى العجين المورق الذي يباع في المحلات التجارية
اتمنى ان تعجبكم و تجربوها
مقادير العجينة:

  • 2 كاوس و ربع طحين ابيض او طحين متعدد الاستعمالات 
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 3ملاعق اكل زيت نباتية 
  • كاس الا ربع ماء و يمكن اضافة كم ملعقة اضافية او تبليل اليد بالماء
  • هذه الكمية من العجين يمكن ان تحضر 40 سمبوسة صغيرة او 30 متوسطة الحجم
  • ممكن تجمد السمبوسة في علب في الفريزر و نخرجها قبل ربع ساعة او 10دقائق من وقت القلي
  • اما لو كان وقت القلي في حدود ثلاث ساعات فممكن نخليها برة في هواء الغرفة 
  • مقادير الحشوة
  • لحم بقري مفروم  
  • 2بصلات 
  • ملعقة ثوم 
  • ملعقة ملح او حسب الرغبة
  • نصف ملعقة فلفل اسود
  • ملعقة طعام كمون
طريقة التحضير:
عند تحضير العجين ومن الافضل ان يكون يابسة شوية لا تحتاج الكثير من الماء فقط تبليل اليد اذا احتجتم
اذن نقطع العجين الى كرات صغيرة تقريبا 40 كرة صغيرة او 30 متوسطة و نتركها ترتاح في مكان دافئ
في هذه الاثناء نحضر الحشوة نضع اللحمة المفرومة الناعمة على النار ولا نضع معها زيت يكفي الدهن الموجود داخلها
ثم نضع البصل المفروم و الثوم و البهارات و نترك الخليط حتى يجف منه الماء و نرفعه من على الغاز عندئذ نضيف بصل مفروم ناعم و بقدونس اذا لم يتوفر البقدونس يمكن استبداله بالشبت
باستعمال المدلك نقوم بفرد كرات العجين الى ان تصل سمك 1ملم تقريبا و لا تكترو استعمال الدقيق في الفرد لكي يسهل اقفالها و تفتح و تخرج الحشوة
نضع الحشوة داخل قرص العجين لا نضع الكثير حتى نحصل على سمبوسة منفوخة و مقرمشة
عند اقفال السمبوسة نبتعد عن مكان الحشوة نترك قليل من الفراغ و نضغط على الاطراف بالاصابع بهاذا الشكل في الصورة
ثم نقوم بتظفير السمبوسة باستعمال اليد و الطريقة تكون بالضغط و نسحب و نبرم على هذا الشكل
نقوم بقلي السمبوسة في زيت حار جدا ممكن نختبره بقطعة عجين اذا اخذت اللون الاحمر نضع ان ذاك السمبوسة
اتمنى ان تعجبكم هذه الوصفة و تجربوها في بيوتكم و صحة و هنا
GET LINK AIM POOL
تحميل DOWNLOAD LUCKY PATCHER


الاسمبريد إلكترونيرسالة